Çilekli Tart

Malzemeler

Tart Hamuru için

1.5 su bardağı un
1/2 su bardağı pudra şekeri
1/4 çay kaşığı tuz
125 gr tereyağı, soğuk
1 yumurta sarısı

Vanilyalı Krema için

2 su bardağı süt
6 yumurta sarısı
1/2 su bardağı şeker
1/3 su bardağı mısır nişastası, elenmiş
1.5 çay kaşığı vanilya özütü
3.5 çorba kaşığı tereyağı, ufak parçalara bölünmüş ve oda sıcaklığında

Yapılışı

Vanilyalı pasta kremasını hazırlamak için, ufak bir tencerede sütü kaynama noktasına gelene kadar ısıtın.
Orta boy başka bir tencerede (ateşin üzerinde değil) yumurta sarılarını, şekeri ve mısır nişastasını çırpın. Hızlıca çırpmaya devam ederken azar azar kaynar sütün 1/4 su bardaklık kısmını ekleyin (bir defada eklemeyin ve çırpmayı bırakmayın yoksa yumurta sarıları sütün ısısından pişip topak topak olacaktır). Yine çırpmaya devam ederek sütün geri kalanını ekleyin. Orta boy ateşin üzerine alarak hiç durmadan ve güçlü bir şekilde kaynama noktasına gelene kadar çırpmaya devam edin. Kaynamaya başladıktan sonra 1-2 dakika daha çırpıp ateşten alın.
Vanilya özütünü ekleyin ve tekrar karışana kadar çırpın. 5 dakika bekletip ılınmasını sağlayın. Ardından tereyağ parçalarını yavaş yavaş ekleyip tamamı eriyene kadar çırpmaya devam edin. Eğer kremayı hemen kullanacaksanız buz ve su dolu bir kaba oturtup arada sırada çırparak soğutabilirsiniz. Daha sonra kullanmak üzere hazırlıyorsanız da bir kaba aktarıp üzerine streç film kapayarak (tepesini kremaya bastırın ki arada hava kalmasın böylelikle kremanın tepesi de kurumayacaktır) buzdolabına koyun. Buzdolabında tazeliğini 3 gün boyunca koruyacaktır.

Tart hamurunu hazırlamak için, mutfak robotunda unu, şekeri ve tuzu karıştırın.
Küp küp kestiğiniz soğuk tereyağı ekleyip minik bezelye büyüklüğünde parçalar haline gelene kadar karıştırın.
Yumurta sarısını ekleyin ve biraz daha karıştırın.
Bir parşömen kağıdının üzerine hamuru döküp yuvarlak bir top hale getirin. Üzerine bastırarak biraz düzledikten sonra paketleyip hava geçirmeyen bir buzdolabı poşetine koyun ve buzdolabında en az 1 saat dinlendirin. Eğer hemen kullanmayacaksanız, dondurucuda 1 hafta kadar saklayabilirsiniz. Tartı yapacağınız günün önceki akşamından buzdolabı kısmına koyup açabilirsiniz.
Tartı pişirmeden önce fırınınızı önceden 190C’de ısıtın. 23 santimlik bir tart kalıbını tereyağlayıp bu hamuru ortasına koyun ve parmaklarınızla kenarlarına ve tabanına eşit şekilde yayın. Tart kalıbından biraz daha büyük bir parça yağlanmış alüminyum folyo ya da parşömen kağıdını tart hamurunun üzerine serip her tarafına yayılacak şekilde birkaç avuç kuru nohutu tepesine yerleştirin ve fırına verin. Bu şekilde 25 dakika pişirdikten sonra nohutları ve folyoyu kaldırıp 8 dakika daha pişirin. Fırından çıkarın ve soğumaya bırakın.
Tartı bir araya getireceğiniz zaman önce vanilyalı kremayı hamurun ortasına dökün. Bir spatula yardımıyla düzledikten sonra da 15-20 adet çileği ve çikolata parçalarını üzerine serpip servis yapın.

Tarifin bir Cafe Fernando tarifi olduğunu belirtmek isterim:)

 http://cafefernando.com/turkce/cilekli-tart/

Aslında bu fotoğrafta vermek istediğim uzuncana bir tarif değil. Eti, pilavı, püreyi tek tek anlatmıcam. Burda size ufak ama çok lezzetli olduğunu düşündüğüm bir tarif vermek istiyorum fakat şimdiden uyarayım bu tarif dudaklarınızı, ağzınızı fena halde yakabilir(!) Acı severleri buraya alalım, sevmeyenleri de diğer tarifleri incelemeye davet ediyorum.. 

Öncelikle fotoğrafta gördüğünüz acı mı acı kırmızı biberlere ihtiyacımız var ve tabi bir de patates. Tek kişilik tarif veriyorum ama tabii çoğaltabilirsiniz. 1 adet patatesi soyup parçalara ayırıp haşlayalım ki hemen haşlansın. Bu arada patatesi haşladığımız tencerenin .içine bir adet kırmızı acı biberlerimizden atıp onu da haşlayalım. Haşlama işi bittiğinde patatesi ve biberi rondoya alalım içine birazcık erimiş tereyağı tuz ve karabiber ekleyip rondoya çekelim ve ta taaa bol acılı ağız yakan ama acı severlerin yemekten zevk alacağı püremiz hazır. 

Afiyetler olsun 

Tuzlu Kek

Malzemeler:

3 adet yumurta
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı süt
1 paket kabartma tozu
3-4 adet orta boy patates
1 çay bardağı beyaz peynir
1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
1 adet orta boy soğan
2-2,5 su bardağı un
Tuz
Çörek otu
Susam

Hazırlanışı:

Kabuklarını soyduğumuz patatesi küp küp doğrayalım. 3 yumurtayı tuz ile iyice çırpıp sıvı yağ, süt, rendelenmiş soğan, kaşar ve yoğurdu da ilave edip çırpmaya devam edelim. Tuzunu peynirlerin tuzuna ve damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Dilerseniz karabiber, pul biber ekleyebilirsiniz. Un ve kabartma tozunu eleyerek yavaşça karışıma ekleyelim ve doğradığımız patatesleri de ekleyip iyice karıştıralım. Son olarak beyaz peyniri de ekleyip karıştıralım. Üzerine de bolca susam ve çörek otu serpip önceden ısıtılmış 175 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 50 dakika pişirin.

Bu tarif o kadar lezzetli ki börek tadında bir kek oluyor. Ben yaptım ve yaptığım gün bütün kek bitti üstelik evde sadece 3 kişiyiz :)

Keyifli ve leziz günler dilerim..

Nutellalı Kurabiye

 Malzemeler:

250 gr. Margarin

1 yumurta

Yarım çay bardağı sıvı yağ

1,5 çay bardağı pudra şekeri

1 paket kabartma tozu

Aldığı kadar un

Üzeri için;

2 su bardağı kadar Nutella

2-3 su bardağı irice kırılmış mısır gevreği

Hazırlanışı:

Önce sıvı malzemeleri bir kaba alıp yoğuralım ve daha sonra kabartma tozu ve unu da ekleyip yoğurmaya devam edelim. Hamur kıvama geldiğinde ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine dizelim ve önceden ısıttığımız 180 derecelik fırında pembeleşinceye kadar pişirelim. Daha sonra kurabiyeleri soğutalım. Nutellayı daha akışkan hale gelmesi için benmari usulü eritelim. Bütün kurabiyeleri tek tek önce erittiğimiz nutellaya daha sonra mısır gevreğine bulayıp tepsiye dizelim ve buzdolabında soğutalım. 

Bu tarif gerçekten çok kolay ve çok lezzetli oluyor. Yumuşacık ağızda dağılan bir kurabiye elde ediyoruz. İsterseniz bu kurabiyeyi üzerine pudra şekeri serperek sade de tüketebilirsiniz gerçekten lezzetli oluyor. Kurabiyenin yumuşaklığı mısır gevreğinin çıtırlığı ve nutella birleşince de ortaya lezzetli bir sonuç çıkıyor. Deneyin derim..

Lezzetli günler :)

Fransız Tostu

Malzemeler:

Yarım çay bardağı süt

1 yumurta

Baharatlar

Tereyağı

Kaşar Peyniri

sucuk

6 adet tost ekmeği

Hazırlanışı:

Süt ve yumurtayı iyice çırpıp içine dilediğimiz baharatları ekliyoruz ve iyice karıştırıyoruz. Tost ekmeklerimizin içine dilediğimiz malzemeleri ekliyoruz ben 1 dilim kaşar peyniri ve sucuk koydum. Tost ekmeklerimizi çapraz olarak kesip üçgen şeklini veriyoruz. Tavada tereyağını eritip hazırladığımız karışıma ekmeklerimizi iyice bulayıp tavada iki yüzünü de kızartıyoruz ve tostumuz hazırr! Bu tarif hem çok pratik hem çok lezizz mutlaka denemenizi öneririm. 

Kahvaltılarınız bol neşeli ve lezzetli olsun❤️

Ev Yapımı Pizza

Malzemeler:

2,5 su bardağı un
2,5 yemek kaşığı zeytinyağı
1 su bardağı ılık su
1/2 tatlı kaşığı kuru maya
1/2 tatlı kaşığı tuz
1/2 tatlı kaşığı toz şeker

Sosu için:

4 adet orta boy domates
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı kekik

Üzeri için:

250 gram rendelenmiş kaşar peyniri

Sosis, sucuk, zeytin, mısır (isteğe bağlı)

Hazırlanışı;

Ilık su, toz şeker ve kuru mayayı küçük bir kapta karıştırıp, 10 dakika kadar bekletin. Unu karıştırma kabına aktarıp orta kısmını havuz gibi açın ve unun kenar kısımlarına tuzu serpin. Hazırladığınız maya karışımını orta kısmına boşaltın daha sonra zeytinyağını katın.Tüm malzemeyi orta kısımdan dışa doğru karıştırarak harmanlayın.Toparlanan hamuru yumak haline getirin. Ayrı bir kaba alın. Üzerini streç film ile kapladıktan sonra oda ısısında 30 dakika kadar bekletin. Bu sırada sosu yapmaya başlayalım. Kabuğunu soyduğumuz domatesleri sos tenceremizde kızdırdığımız zeytinyağına döküp bir kaç dakika kaynatalım. Üzerine tuz ve kekik ekleyip karıştıralım ve buzdolabında soğutalım. Mayalanan hamurumuzu 2 ye bölelim ve unladığımız tezgahta açalım ve iki hamuru da ayrı ayrı fırın tepsisine yerleştirelim. Açtığımız hamurun ortasından kenarlara doğru soğuttuğumuz domates sosunu dökelim. Sosu dökerken kenarlarda 1 parmak boşluk bırakmayı unutmayalım. Üzerine rendelenmiş kaşar peynirini ve dilediğimiz malzemeleri koyalım. Ben bir pizzada sosis, sucuk, mısır ve zeytin kullandım. Diğerinde ise parmesan peyniri domates ve mısır kullandım. Malzemeler tamamen size kalmış. 250 derecelik fırında peynirler eriyip pizzamız olana kadar pişirelim. 

Afiyetler olsun

Üzümlü Pastahane Kurabiyesi

    

Malzemeler :

1/2 paket yumuşamış margarin

1 su bardağı sıvı yağ

9 yemek kaşığı şeker

2 yumurta(akı içine sarısı üzerine)

1 su bardağı ceviz

2 avuç kuru üzüm

1 paket kabartma tozu 

1 paket vanilya 

Aldığı kadar un

Hazırlanışı : 

Yağı, şekeri ve yumurtayı bir kapta çırpıp şekeri iyice eritiyoruz. Daha sonra un kabartma tozu ve vanilini ekleyip hamur elde edinceye kadar yoğuruyoruz. Kuru üzüm ve cevizi de ekleyip yamura yediriyoruz. Dilerseniz fındık da ekleyebilirsiniz. Daha sonra hamurdan parçalar kesip rulo haline getiriyoruz üzerine çatalla bastırıp yumurta sarısı sürüyoruz ve kare kare kesiyoruz. 200 derecede üzeri kızarıncaya kadar pişiriyoruz. Bu kurabiyeleri buz dolabında da saklayıp daha sonra cıkartıp yiyebilirsiniz uzun bir süre bayatlamıyorlar.

Afiyet olsun..

Frambuazlı Cheesecake

    

Malzemeler :

Tabanı için;

1,5 paket yulaflı bisküvi (tercihen eti burçak)

1/2 çay bardağı tereyağı

Peynirli iç kısmı için;

2 paket labne peyniri

1 paket krema

1/2 su bardağı şeker 

1 yumurta 

1 kaşık un

1 paket vanilya

Frambuaz sosu için; 

1 su bardağı frambuaz 

1 çay bardağı toz şeker 

1 kaşık nişasta

1/2 çay bardağı su 

Hazırlanışı;

Mutfak robotunda çekip toz haline getirdiğimiz bisküviyi erittiğimiz tereyağı ile iyice karıştırıyoruz. Kelepçeli kek kalıbının dibini yağlı kağıt ile kaplayıp kenarlarını iyice yağladıktan sonra bisküvi karışımı kalıbın dibine döküp elimizle yayıyoruz ve kenarları da 1 cm cıkıcak şekilde bir taban oluşturuyoruz. Daha sonra kalıbı buz dolabına koyuyoruz. Kek kalıbının kelepçeli olması önemli bir detay aksi takdirde keki çıkaramazsınız. Bisküvi tabanımız dolapta sertleşirken içini hazırlıyoruz. Bir kabın içine labne peynirlerini koyuyoruz. Bu aşamada labneleri direk içine boşaltmak yerine kaşıkla koymalısınız ki içinde biriken su da dökülmesin. Üzerine şekeri de döküp şeker iyice eriyene kadar çırpıyoruz. Üzerine kremayı da ekleyip çırpmaya devam ediyoruz. Ardından yumurtayı ekleyip cırpıyoruz ve son olarak da unu ve vanilini ekleyin. Çırpma işlemi sırasında düşük ayarda iyice karıştırmalıyız yüksek ayar köpürmesine ve kekin üstünde kabarcıklar oluşmasına sebep olur. Buz dolabından kalıbı çıkartıp hazırladığımız karışımı içine yavaşça döküyoruz ve 160 derecelik fırında 45 dakika 1 saat arası pişiriyoruz. Kalıbı salladığınızda kekin kenarları sert ortası hafif sallanıyorsa kek pişmiş demektir sallanıyo diye pişirmeye devam etmeyin. Kek piştikten sonra fırını kapatalım fakat keki fırından çıkartmayıp fırın kapağını aralık bırakıp 1 saat kadar fırının içinde dinlendirelim. Üzerinin sosunu keki fırından cıkartınca hazırlayabiliriz. Üzeri için tencereye aldığımız frambuazların üzerine şekeri ekleyip orta ateşte şeker eriyinceye kadar pişiriyoruz. 1 kaşık nişastayı yarım çay bardağı suyun içinde eritip frambuazların üzerine yavaşça döküp hızlıca karıştırıyoruz.Nişasta sosunuzun katılaşmasını sağlar eğer koyduğunuz nişasta az gelir ve sos sıvı olursa biraz daha ekleyerek koyulaşmasını sağlayabilirsiniz. 1-2 dakika sonra ocaktan alın ve biraz soğumasını bekleyin. O sırada cheesecake'imizi dağıtmadan yavaşça kalıbından çıkartalım. Kenarlarının yapışmış olma ihtimaline karşı önce bir bıçağı kenarlarına batırıp sonra kelepçeyi açarsak keki parçalanmamış oluruz. Keki uygun bir tabağa aktardıktan sonra ılıyan frambuaz sosunu da üzerine yayıp buz dolabına koyuyoruz ve iyice 4-5 saat kadar bekletiyoruz. Hatta keki 1 gün dolapta bekletmenizi tavsiye ederim. 

Yapım aşaması uzun ve zahmetli de olsa sonucu güzel oluyor, pes etmeyin:) 

Afiyet olsun

İki Renkli Kek

Malzemeler :

4 yumurta

1,5 su bardağı şeker

1 su bardağı sıvı yağ

1 su bardağı süt veya yoğurt

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

Yarım paket kakao

3 su bardağı un

Kıyılmış fındık

Damla çikolata 

Hazırlanışı: 

Öncelikle yumurta ve şekeri şeker iyice eriyinceye kadar çırpıyoruz. Daha sonra süt veya yoğurt ve yağı ekleyerek çırpmaya devam ediyoruz. Hepsi karıştıktan sonra vanilyayı da ekleyip biraz daha çırpıyoruz.Daha sonra unu ekleyelim fakat unu ölçüye göre eklemek yerine çırparken yavaşça eklemenizi ve kıvamına göre arttırıp azaltmanızı tavsiye ederim. Son olarak kabartma tozunu, fındığı ve damla çikolatayı koyup tahta kaşık yardımıyla karıştırıyoruz. Eğer fındığınız ve çikolatanız yoksa koymayabilirsiniz ama kesinlikle çok güzel bir lezzet katıyor. Kek kalıbını iyice yağlayıp dibine yine fındık dökebilirsiniz böylece çıkarttığınızda üstü fındıklı olur ben dibine dökmeyi unutup üstüne dökmüştüm. Yağladığımız kalıbın yarısını hazırladığımız hamurla dolduruyoruz ve kalan hamurumuza kakaoyu döküp karışana kadar çırpıyoruz. Daha sonra kakaolu karışımı da kalıbımızın üstüne ekliyoruz. 160 derecelik fırında yavaşça pişmeye bırakıyoruz. 

Afiyet Olsun..

Muhallebili Meyveli Kup

Malzemeler: 
Burçak bisküvi
Damla Sakızlı Muhallebi
Süt
Tereyağı
Meyve
Rulokat

Hazırlanışı: 
Öncelikle tarif için belli ölçüler yazmadım çünkü ben 15 kişilik hazırladım 2 paket muhallebi ve 3 paket kadar bisküvi kullandığımda tam 15 kişilik kuplar hazırladım siz 1er paket kullanarak hazırlayabilirsiniz.
Gerçekten yapımı çok uğraştırmayan sunumu çok güzel ve çok da lezzetli bir yaz tatlısı çıkıyor ortaya. Asıl istediğim çilekle yapmaktı fakat çilek bulamadığım için şeftali kullandım ve böyle de gayet lezzetli oldu.
1 paket hazır damla sakızlı muhallebiyi arkasında yazan şekilde sürekli karıştırarak pişirelim.  Eğer karıştırmayı bırakırsanız dibi tutar o yüzden sürekli karıştırmaya ve kısık orta arası bir ateşte pişirmeye özen gösterelim. Piştikten sonra soğuması için bir kenara alalım. Muhallebimiz soğuduktan sonra mikser yardımıyla birazcık çırpıyoruz. O soğurken bisküvilerimizi hazırlayabiliriz. Dilerseniz kolaylık olması için rondoda kırabilirsiniz ama çok ben toz haline gelmemesi için elimle ufaladım bisküvileri. Kupların dibine bisküvi üzerine soğuttuğumuz muhallebimizden tekrar bisküvi tekrar muhallebi ve en üstüne de dilediğimiz meyveyi koyarak kuplarımızı dolduralım. Dekor olarak da içine 1 adet rulokat yerleştirebiliriz. Hazırladığımız kupları buzdolabında bekletelim ne kadar soğuk olursa o kadar lezzetli oluyor.

Afiyet olsun..