Çilekli Tart

Malzemeler

Tart Hamuru için

1.5 su bardağı un
1/2 su bardağı pudra şekeri
1/4 çay kaşığı tuz
125 gr tereyağı, soğuk
1 yumurta sarısı

Vanilyalı Krema için

2 su bardağı süt
6 yumurta sarısı
1/2 su bardağı şeker
1/3 su bardağı mısır nişastası, elenmiş
1.5 çay kaşığı vanilya özütü
3.5 çorba kaşığı tereyağı, ufak parçalara bölünmüş ve oda sıcaklığında

Yapılışı

Vanilyalı pasta kremasını hazırlamak için, ufak bir tencerede sütü kaynama noktasına gelene kadar ısıtın.
Orta boy başka bir tencerede (ateşin üzerinde değil) yumurta sarılarını, şekeri ve mısır nişastasını çırpın. Hızlıca çırpmaya devam ederken azar azar kaynar sütün 1/4 su bardaklık kısmını ekleyin (bir defada eklemeyin ve çırpmayı bırakmayın yoksa yumurta sarıları sütün ısısından pişip topak topak olacaktır). Yine çırpmaya devam ederek sütün geri kalanını ekleyin. Orta boy ateşin üzerine alarak hiç durmadan ve güçlü bir şekilde kaynama noktasına gelene kadar çırpmaya devam edin. Kaynamaya başladıktan sonra 1-2 dakika daha çırpıp ateşten alın.
Vanilya özütünü ekleyin ve tekrar karışana kadar çırpın. 5 dakika bekletip ılınmasını sağlayın. Ardından tereyağ parçalarını yavaş yavaş ekleyip tamamı eriyene kadar çırpmaya devam edin. Eğer kremayı hemen kullanacaksanız buz ve su dolu bir kaba oturtup arada sırada çırparak soğutabilirsiniz. Daha sonra kullanmak üzere hazırlıyorsanız da bir kaba aktarıp üzerine streç film kapayarak (tepesini kremaya bastırın ki arada hava kalmasın böylelikle kremanın tepesi de kurumayacaktır) buzdolabına koyun. Buzdolabında tazeliğini 3 gün boyunca koruyacaktır.

Tart hamurunu hazırlamak için, mutfak robotunda unu, şekeri ve tuzu karıştırın.
Küp küp kestiğiniz soğuk tereyağı ekleyip minik bezelye büyüklüğünde parçalar haline gelene kadar karıştırın.
Yumurta sarısını ekleyin ve biraz daha karıştırın.
Bir parşömen kağıdının üzerine hamuru döküp yuvarlak bir top hale getirin. Üzerine bastırarak biraz düzledikten sonra paketleyip hava geçirmeyen bir buzdolabı poşetine koyun ve buzdolabında en az 1 saat dinlendirin. Eğer hemen kullanmayacaksanız, dondurucuda 1 hafta kadar saklayabilirsiniz. Tartı yapacağınız günün önceki akşamından buzdolabı kısmına koyup açabilirsiniz.
Tartı pişirmeden önce fırınınızı önceden 190C’de ısıtın. 23 santimlik bir tart kalıbını tereyağlayıp bu hamuru ortasına koyun ve parmaklarınızla kenarlarına ve tabanına eşit şekilde yayın. Tart kalıbından biraz daha büyük bir parça yağlanmış alüminyum folyo ya da parşömen kağıdını tart hamurunun üzerine serip her tarafına yayılacak şekilde birkaç avuç kuru nohutu tepesine yerleştirin ve fırına verin. Bu şekilde 25 dakika pişirdikten sonra nohutları ve folyoyu kaldırıp 8 dakika daha pişirin. Fırından çıkarın ve soğumaya bırakın.
Tartı bir araya getireceğiniz zaman önce vanilyalı kremayı hamurun ortasına dökün. Bir spatula yardımıyla düzledikten sonra da 15-20 adet çileği ve çikolata parçalarını üzerine serpip servis yapın.

Tarifin bir Cafe Fernando tarifi olduğunu belirtmek isterim:)

 http://cafefernando.com/turkce/cilekli-tart/

Aslında bu fotoğrafta vermek istediğim uzuncana bir tarif değil. Eti, pilavı, püreyi tek tek anlatmıcam. Burda size ufak ama çok lezzetli olduğunu düşündüğüm bir tarif vermek istiyorum fakat şimdiden uyarayım bu tarif dudaklarınızı, ağzınızı fena halde yakabilir(!) Acı severleri buraya alalım, sevmeyenleri de diğer tarifleri incelemeye davet ediyorum.. 

Öncelikle fotoğrafta gördüğünüz acı mı acı kırmızı biberlere ihtiyacımız var ve tabi bir de patates. Tek kişilik tarif veriyorum ama tabii çoğaltabilirsiniz. 1 adet patatesi soyup parçalara ayırıp haşlayalım ki hemen haşlansın. Bu arada patatesi haşladığımız tencerenin .içine bir adet kırmızı acı biberlerimizden atıp onu da haşlayalım. Haşlama işi bittiğinde patatesi ve biberi rondoya alalım içine birazcık erimiş tereyağı tuz ve karabiber ekleyip rondoya çekelim ve ta taaa bol acılı ağız yakan ama acı severlerin yemekten zevk alacağı püremiz hazır. 

Afiyetler olsun 

Tuzlu Kek

Malzemeler:

3 adet yumurta
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı süt
1 paket kabartma tozu
3-4 adet orta boy patates
1 çay bardağı beyaz peynir
1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
1 adet orta boy soğan
2-2,5 su bardağı un
Tuz
Çörek otu
Susam

Hazırlanışı:

Kabuklarını soyduğumuz patatesi küp küp doğrayalım. 3 yumurtayı tuz ile iyice çırpıp sıvı yağ, süt, rendelenmiş soğan, kaşar ve yoğurdu da ilave edip çırpmaya devam edelim. Tuzunu peynirlerin tuzuna ve damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Dilerseniz karabiber, pul biber ekleyebilirsiniz. Un ve kabartma tozunu eleyerek yavaşça karışıma ekleyelim ve doğradığımız patatesleri de ekleyip iyice karıştıralım. Son olarak beyaz peyniri de ekleyip karıştıralım. Üzerine de bolca susam ve çörek otu serpip önceden ısıtılmış 175 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 50 dakika pişirin.

Bu tarif o kadar lezzetli ki börek tadında bir kek oluyor. Ben yaptım ve yaptığım gün bütün kek bitti üstelik evde sadece 3 kişiyiz :)

Keyifli ve leziz günler dilerim..