Ev Yapımı Taze Makarna Hamuru

Malzemeler: 

2 su bardagi un ve açmak için fazlası

4 yumurta

2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı(kullanılmayadabilir)

Hazırlanışı:

Öncelikle başlığı görüp makarna yapmak zor iştir diye düşünmeyin gayet kolay bir işlem ve yardımcı olabilmek için aşama aşama fotoğraflı biçimde açıklıcam..

Öncelikle 2 su bardağı unu boşalttığımız tezgaha döküp ortasını bi havuz haline getiriyoruz daha sonra bi kaba kırdığımız yumurtalara zeytinyağını da ekleyip yavaşça ortasına döküp çatal yardımıyla önce yumurtayı iyice karıştırıyor sonra yavaş yavaş unları da içine katıyoruz. 

Karışını yoğurarak hamur haline getiriyoruz. Hamur yumuşak olursa un ekliyoruz. Tezgaha da un dökerek hamuru iyice yoğuruyoruz ve top haline getiriyoruz. Bu aşamada hamur açılamayacak kadar elastik olucaktır. Daha sonra üzerine ters çevirilmiş bir kapla örtüp 30 dakika dinlenmeye bırakıyoruz. 

Dinlenen hamuru, kesici veya bıçak ile 4 parçaya ayırıyoruz. Bir parçasını alıp kalanlarını kabın altında bırakıyoruz. Hamuru önce elimizle ezip daha sonra merdaneyle açmaya başlıyoruz. Bu aşamada yapışmaması için hem tezgaha hem de merdaneye un dökmek faydalı olacaktır. Hamur sert olduğu için açarken ölçülü bir basınç kullanmalıyız. Çok ince bir hamur elde edene kadar açıyoruz(2mm kalınlık). Hamurun inceliğini kaldırıp elimizi koyarak anlayabiliriz. Açtığımız hamuru dörde katlıyoruz ve hafifçe unlanmış tepsiye koyuyoruz. Aynı işlemleri diğer 3 parçaya da yaptıktan sonra 10-20 dakika soğutucu da bekletiyoruz. 

Tezgaha açtığımız hamuru parçalara ayırıyoruz. Parçaları rulo gibi katlayarak çok bastırmadan şeritler halinde kesiyoruz daha sonra şeritleri açıyoruz ve unlu bir tepside 10-20 dakika kadar kurumasını bekliyoruz. 

Hamurumuz kuruduktan sonra kaynatıp tuz koyduğumuz suya atıp pişiriyoruz. Pişdikten sonra tereyağında çeviriyoruz ve el yapımı makarnamız hazır. Üzerine dilediğiniz sosu yapıp yiyebilirsiz. Tazeleği hissedilir bu makarnanın müptelası olabilirsiniz:) 

Afiyet olsun..